umacaya.
f. Oca deshidratada, helada, apisonada, remojada en agua corriente y puesta a secar.
También se deshidrataba, como hasta ahora se lo sigue haciendo, la oca, del mismo modo que el chuño; al producto se denominaba caya, pero si el procedimiento sigue las fases de la moraya, toma el nombre de umacaya.
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