quesillo.
m. Queso fresco, requesón hecho con cuajo de queso y leche añadida.
El quesillo o queso fresco de cabra es una de las tantas variedades de queso existentes; sus características son las de un queso que no es madurado y de alta humedad.
2. partl. Queso fresco moldeado.
Fuente económica principal de los productores: Elaboración de queso y “quesillos” tradicionales de poca calidad, para su venta a los intermediarios.
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