oca.
f. Hierba ramosa, de hojas compuestas por tres hojuelas, de flores amarillas, de fruto en cápsula y de raíz muy ramificada con tubérculos alargados. N.c.: Oxalis tuberosa.
La oca es una herbácea compacta de tipo perenne y mide entre 20 y 30 cm de alto.
2. Tubérculo alargado con yemas, de cáscara amarilla, rosada o morada y de sabor ligeramente ácido o dulce.
Los tubérculos andinos (oca, olluco y mashua) son otras de las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros antepasados.
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